Carte Noël et Nouvel An

Pour l'apéritif

Formule Classique

Une verrine guacamole et 

son tartare de crevette

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Une verrine crème de citron yuzu et

saumon fumé 

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2 feuilletés emmental 

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2 feuilletés saucisse

6€

Formule Féstive

 

Une verrine tartare de saumon frais 

et saumon gravlax 

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Une verrine crème de foie gras 

aux figues

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Une verrine de crabe aux épices et

sa queue de crevette au curry 

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2 feuilletés emmental 

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2 feuilletés saucisse 

8€

Pour l'entrée

Entrées Froides

Foie gras de canard maison 

( en ballotin de 500g) 

70€/Kg

Foie gras de canard au sauternes et

abricots confits maison

(en ballotin de 500g)

75€ / Kg

Saumon norvégien fumé par

nos soins

45€/Kg

Médaillon de saumon farcie aux

écrevisses et sa macédoine maison 

9€/Part

Entrées Chaudes

12 Escargots de bourgogne 

persillés maison 

10€

Gratin de fruits de mer aux 

quenelles fraiches

10€ / Part

Gratin de queues d’écrevisse à 

l’armoricaine , façon « Maurice Vial « 

14,50€ / Part

Croustade de grenouilles désossées 

à la crème d’ail 

10€ /Part

Croustade de grenouilles désossées 

à l’armoricaine 

12€ / Part

Pour le plat chaud

Plats

Filet de Boeuf en croute et 

morilles à la crème 

16€ / Part

Souris d’agneau braisée 

aux chataignes 

12€ /Part

Médaillon de chapon farci 

Saint Sylvestre 

12€ / Part

1/2 Magret de canard farcie

aux pèches, 

sauce foie gras

11€ / Part

Le chevreau de Noël roti aux cèpes 

15€ / Part

Garniture

Gratin de cardon à la moelle 

3,50€ / Part

Champignons à la crème

3,20€ / Part

Gratin dauphinois

3,20€ / Part

Flan de potiron au beaufort 

3,00€ / Part